Efectos de la proteína whey, leucina y entrenamiento de fuerza en la composición corporal / Effects of whey protein, leucine and resistance training on body composition

INTRODUCCIÓN: Los deportistas y las personas activas que entrenan la fuerza para lograr un aumento de su masa muscular tienen requerimientos calóricos y proteicos aumentados, por esta razón emplean diversas estrategias como la suplementación con proteína whey aislada y aminoácidos aislados como la leucina después del entrenamiento sustentados en la premisa de que promueven el incremento en la síntesis de proteínas musculares, y por ende un aumento de la masa magra. OBJETIVO: Comparar cambios de la composición corporal aplicando el método de Absorciometría Dual de Rayos X (DEXA) en personas físicamente activas expuestas a un programa de entrenamiento de la fuerza con la suplementación de proteína whey aislada y/o leucina durante 12 semanas. METODOLOGÍA: estudio aleatorizado prospectivo longitudinal en un grupo de 10 varones físicamente activos, los cuales fueron asignados al azar en 3 grupos de suplementación con proteína whey aislada, leucina o la mezcla de ambas bajo el mismo protocolo de entrenamiento de la fuerza. Se evaluó la composición corporal en 3 momentos: semana 0, semana 6 y semana 12 de la intervención. RESULTADOS: En las condiciones evaluadas no se observaron cambios estadísticamente significativos de las variables de composición corporal y fuerza en los diferentes protocolos de suplementación: leucina, proteína whey aislada con leucina y proteína whey aislada. CONCLUSIONES: Se observaron resultados superiores de la masa magra y la fuerza en el grupo de la suplementación de proteína whey aislada con leucina con respecto a los demás grupos, cabe aclarar que por el tamaño de muestra no alcanzó a ser estadísticamente significativo.

INTRODUCTION: Athletes and active people who work hard to increase their muscle mass have increased caloric and protein requirements. For this reason, they use different strategies such as whey protein isolate supplementation and/or branched-chain amino acids after sustained training on the premise that they promote an increase in muscle protein synthesis, and therefore an increase in lean mass. OBJECTIVE: To compare body composition changes in physically active people exposed to a strength training program withwhey protein isolate and/or leucine supplementation for 12 weeks. METHODS: Longitudinal prospective randomized study in a group of 10 physically active males, which were randomly assigned to 3 supplementation groups with whey protein isolate, leucine, or a mixture of both, under the same strength training protocol. Body composition was evaluated in 3 moments: week 0, week 6 and week 12 of the intervention. RESULTS: In the evaluated conditions, no statistically significant changes were observed in the variables of body composition and strength based on the different supplementation protocols: Leucine, protein with leucine and protein. CONCLUSIONS: Compared with the other groups, higher results were observed in lean mass and strength in group using the whey protein isolate supplementation with leucine. It should be noted that due to the size of the sample, the difference was not statistically significant.

Indicadores antropométricos y patrones alimentarios en estudiantes universitarios / Anthropometric indicators and eating patterns in university students

OBJETIVO: Algunas investigaciones realizadas en comunidades universitarias alrededor del mundo, muestran como durante esta etapa se presentan cambios significativos frente a los estilos y dinámicas de vida los estudiantes. En este estudio se identificaron indicadores antropométricos y patrones alimentarios que caracterizan a los estudiantes universitarios de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES (Colombia) en el período 2018 y 2019. MATERIALES Y MÉTODOS: Estudio retrospectivo, observacional y descriptivo, con datos provenientes de fuentes de información secundarias donde reposaba la información de los indicadores antropométricos y patrones alimentarios de los estudiantes durante el periodo en mención, las cuales fueron revisadas el primer semestre del año 2022. RESULTADOS: Tomando en cuenta el indicador de índice de masas corporal (IMC) de los evaluados, el 2,7% presento obesidad, el 18,3% sobrepeso, el 72,3 % adecuación, el 6,2 % bajo peso y un 0,4% bajo peso severo. Se encontró que los alimentos de mayor consumo diario fueron cereales refinados, raíces, plátanos y tubérculos, verduras, lácteos reducidos en grasa, carnes magras, huevos, grasas de origen vegetal y azúcares. Respecto a los alimentos con mayor consumo ocasional o sin consumo, se encuentran los cereales integrales, lácteos enteros, carnes altas en grasas, grasa de origen animal y claras de huevo. CONCLUSIONES: resultados develan que la mayor parte de los investigados reflejo un IMC normal y un menor porcentaje evidencian problemas asociados con la malnutrición, un 6,6 % presentó déficit de peso, mientras que un 21,0% presento exceso de peso, a la par se observan patrones alimentarios protectores como un elevado porcentaje de consumo diario de frutas, verduras, carnes magras, grasas de origen vegetal y consumo ocasional o no consumo de lácteos enteros, carnes altas en grasa y grasa de origen animal.

OBJECTIVE: Some investigations carried out in university communities around the world show how during this stage significant changes are presented regarding the styles and dynamics of life of the students. In this study, anthropometric indicators and eating patterns that characterize university students of the Faculty of Nutrition and Food Sciences of the CES University in the period 2018 and 2019 were identified. MATERIALS AND METHODS: Retrospective, observational and descriptive study, with data from secondary information sources where the information on the anthropometric indicators and eating patterns of the students rested during the period in question, which were reviewed the first semester of 2022. RESULTS: Taking into account the mass index indicator (BMI) of those evaluated, 2,7% present obesity, 18,3% overweight, 72,3% adequacy, 6,2% underweight and 0,4% severe underweight. It was found that the foods with the highest daily consumption were refined cereals, roots, bananas and tubers, vegetables, reduced-fat dairy products, lean meats, eggs, fats of vegetable origin, and sugars. Regarding foods with greater occasional consumption or without consumption, there are whole grains, whole milk products, high-fat meats, fat of animal origin and egg whites. CONCLUSIONS: the results reveal that the majority of those investigated reflect a normal BMI and a lower percentage show problems associated with malnutrition, 6.6% presented weight deficit, while 21,0% presented excess weight, at the same time they are observed protective food patterns such as a high percentage of daily consumption of fruits, vegetables, lean meats, fats of vegetable origin and occasional consumption or non-consumption of full-fat dairy products, meats high in fat and fat of animal origin.

Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios / Influence of Nutritional Labeling on the Purchase Decision of University Students

Resumen: Antecedentes: el etiquetado nutricional permite a los consumidores tomar mejores decisiones sobre alimentación, lo que contribuye a combatir las enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: determinar cómo influye la interpretación del etiquetado nutricional, presente en los alimentos industrializados en Colombia, en la decisión de compra de estudiantes de pregrado del área de la salud de la Universidad CES. Materiales y métodos: se realizó un estudio observacional descriptivo en 76 estudiantes de quinto semestre de programas de pregrado del área de la salud. Resultados: la frecuencia en el uso del etiquetado nutricional se asoció con el sexo (p = 0,036), el tipo de programa (p < 0,001) y el conocimiento de la función del etiquetado nutricional (p = 0,000). La buena interpretación del etiquetado nutricional no condicionó la frecuencia en su uso (p = 0,095); además, el nivel de interpretación del etiquetado nutricional no se asoció con el sexo ni con el tipo de programa de pregrado. Finalmente, se encontró que la decisión de compra estaba influenciada por la costumbre (p = 0,018) y la publicidad (p = 0,008) y no por la interpretación del etiquetado nutricional. Conclusiones: aunque el uso del etiquetado nutricional es más frecuente entre las mujeres, los estudiantes de Nutrición y Dietética y entre quienes conocen la función del etiquetado nutricional, la decisión de compra no está influenciada por su interpretación.

Abstract: Background: Nutritional labeling enables consumers to make better food choices, helping to fight chronic non-communicable diseases. Objective: To determine the influence of the interpretation of the nutritional labeling, present in industrialized foods in Colombia, on the purchase decision of undergraduate students in the health area of the CES University. Material and Methods: A descriptive observational study was carried out in a population of 76 fifth-semester students enrolled in the undergraduate programs of the health area. Results: The frequency of nutrition labeling use was associated with sex (p=0.036), the type of undergraduate program (p<0.001), and knowledge of the function of the nutrition labeling (p=0.000). A good interpretation of the nutrition labeling does not condition the frequency of its use (p=0,095). Additionally, the level of interpretation of the nutritional labeling was not associated with sex, nor the type of undergraduate program. Finally, it was found that the purchase decision was influenced by custom (p=0.018) and advertising (p=0,008), and not by the interpretation of the nutrition labeling. Conclusions: Although the use of nutrition labeling is more frequent among women, among students of Nutrition and Dietetics, and among those who are aware of the role of nutrition labeling, the purchase decision is not influenced by its interpretation.

Cohesión familiar y factores relacionados en adolescentes escolarizados / Family cohesion and related factors in school adolescents

Resumen Introducción: El nivel de cohesión de un núcleo familiar permite caracterizar los vínculos y relaciones que existen entre sus miembros y constituye un insumo fundamental para el desarrollo de políticas y programas de intervención en la familia. Objetivo: Identificar factores asociados a la cohesión familiar en adolescentes del Municipio de Envigado. Materiales y métodos: Estudio transversal, de fuente de información primaria, con una muestra de 1008 estudiantes de dos colegios de Envigado. Se utilizó la escala de cohesión familiar, de Depresión de Zung, de Habilidades Sociales de Gismero, y preguntas sociodemográficas y de consumo de sustancias. Resultados: El 61,5% de los adolescentes se encontraban sin riesgo de alcoholismo, el 73,8% sin dependencia a drogas, un 16,5% tenían riesgo de depresión y un 81,7% presentaban buenas habilidades sociales. La prevalencia de cohesión familiar fue 96,6%. La satisfacción con la familia y la ausencia de depresión, se asociaron a buena cohesión familiar. Conclusiones: La presencia de depresión en el adolescente y un alto nivel de insatisfacción con el núcleo familiar son factores asociados a la falta de cohesión familiar; factores como la violencia intrafamiliar, las habilidades sociales y el consumo de sustancias psicoactivas no presentaron asociación con la variable de interés.

Abstract Introduction: The level of cohesion within a family nucleus is useful to characterize connections and relationships established between its members. It also constitutes a fundamental factor in the development of family intervention programs and policies. Objective: To identify factors associated with family cohesion in adolescents from the municipality of Envigado (Colombia). Materials and methods: A cross-sectional study using a primary source of information and a sample of 1008 students from two schools from Envigado. The following instruments were used: family cohesion scale; Zung's Depression scale; Gismero's Social Skills scale; and sociodemographic and substance use questions. Results: 61.5% of adolescents were not at risk for alcoholism, 73.8% were not drug dependent, 16.5% were at risk of depression, and 81.7% had adequate social skills. The prevalence of family cohesion was 96.6%. A feeling of satisfaction with their families and absence of depression were associated with good family cohesion. Conclusions: Depression in adolescents and a high level of dissatisfaction towards their family are factors associated with the lack of family cohesion. Factors such as domestic violence, social skills, and use of psychoactive substances did not show an association with the variable of interest.

Correlación del índice de masa corporal con diferentes indicadores antropométricos en estudiantes de una Universidad privada en Medellín, Colombia, periodo 2016-2018 / Correlation of the body mass index and other anthropometric indicators in students of a private University in Medellín, Colombia, period 2016-2018

El estado nutricional es el reflejo de las condiciones de salud de la población y requiere de indicadores objetivos de diagnóstico que mejor expliquen su comportamiento. El objetivo de este trabajo es evaluar los indicadores antropométricos que mejor correlación tienen con el Índice de Masa Corporal en estudiantes de una Universidad Privada. Para ello se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal, en el que se incluyeron a 215 estudiantes que ingresaron al programa de Nutrición y Dietética de una universidad privada de la ciudad de Medellín-Colombia, entre los años 2016 y 2018. Se tomaron 46 mediciones antropométricas siguiendo los parámetros establecidos por la Sociedad Internacional para el desarrollo de la Kineantropometría. El procesamiento de la información se realizó con el Software estadístico R 3.6.2 aplicando técnicas de la estadística descriptiva básica e inferencial mediante el cálculo de estadísticos descriptivos de tendencia central y dispersión y un modelo de regresión lineal múltiple respectivamente. Los resultados de este estudio indican que circunferencias corporales como pierna máxima, cintura mínima, muslo medio y abdomen máximo son medidas que presenta una correlación positiva con respecto al Índice de Masa Corporal, esto permite inferir que estas mediciones pueden ser utilizadas como método de valoración del estado nutricional en población joven cuando la evaluación antropométrica tradicional se encuentra limitada.

Nutritional status is a reflection of the health conditions of the population and requires objective diagnostic indicators that best explain their behavior. This study aimed to evaluate the anthropometric indicators that have the best correlation with the Body Mass Index in students of a Private University. To this end, a quantitative, descriptive cross-sectional study was carried out, which included 215 students who entered the Nutrition and Dietetics program of a private university in the city of Medellin-Colombia, between 2016 and 2018. 46 anthropometric measurements were taken according to the parameters established by the International Society for the Development of Kineantropometry. The processing of the information was carried out with statistical software R 3.6.2 applying techniques of basic and inferential descriptive statistics by calculating descriptive statistics of central trend and dispersion and a multiple linear regression model respectively. The results of this study indicate that body circumferences such as upper leg, lower waist, mid thigh and upper abdomen are measurements that have a positive correlation with respect to body mass index. Therefore these measurements can be used as a method of assessing nutritional status in young population when traditional anthropometric evaluation is limited.